澳洲人民喜欢吃什么?

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土澳美食不多,但各具特点。 土澳饮食可以简单地分为:西餐、快餐和当地特色食品(local dishes)三类。

一.西餐 西餐在澳大利亚很普遍,一般价格也不贵。澳大利亚的西餐与欧洲或北美不同,具有自身特点。比较受欢迎的有沙拉(salad)、三明治(sandwhich)、汉堡包(hamburger)和薯条(chips)等。

沙拉在澳大利亚是非常大众化的菜肴,除了水果沙拉外,最常见的沙拉有生菜沙拉、土豆沙拉和小萝卜沙拉等。 汉堡包和薯条通常配着辣酱一起吃,味道不错。很多餐厅都有“set menu”,也就是套餐,通常4到5个菜,价钱大概在10到25澳元一个套餐。

三明治里面一般会夹烤牛肉或烤鸡肉、番茄和生菜等,再蘸点酱汁,味道不错且经济实惠。澳洲不少地方都有卖三文鱼的,鱼肉非常新鲜,价格便宜。超市里也有烤好的鸡翅、排骨等卖,味道也可以。

二.本地特色食品 虽然说到“本地特色食品”(local dish)很多人立马会想到"烤整只的羔羊"(grill a whole lamb) 但是实际上澳大利亚的本土食物比想象的要简单得多。 澳大利亚的厨房很少有大鱼大肉这样的菜品。

一般来说,澳大利亚人爱吃各种肉,爱喝牛奶,喜欢粗粮和蔬菜。不过,因为澳洲是个移民国家,所以很难说“澳大利亚味”到底是什么。每个移民群体都带来了自己国家的饮食文化,并在这里不断融合。你会在街上看到有华人开的火锅店、韩国烤肉店以及欧洲风格的西餐店等等……

不过,如果你问一个澳大利亚人他最喜欢吃的本地食品是什么,他大概率会告诉你"tacos" 墨西哥卷饼taco 或者 "pie" 馅饼 又或者 "dumplings" 饺子 毕竟这些食品都深受留学生群体喜爱,并且到处都能买到。

三.快餐 澳大利亚的快餐以"洋快餐"为主,麦当劳、汉堡王、Wendy's等等应有尽有。不过,这里的快餐与北美有所不同,比澳式快餐更接近英国传统的下午茶。这里的人很注重"午餐时间"(lunch hour),一般中午都会去咖啡馆吃一顿丰富的午餐。下午3点前,许多咖啡馆会有chef's specials,也就是供应特别的晚餐菜品。

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澳洲人普遍爱吃羊,无论是小羔羊还是成年羊,烤、煮、煎、炸等各种方法都会用上。虽然牛排和海鲜在澳洲同样流行,但羊排才是澳洲烤肉文化的精髓。羊肉通常作为主角成为一餐的主食,通常还会搭配米饭、蔬菜一起烹调,或是做成串烧、炖肉。在澳洲吃羊肉,通常会吃到爆炒,肉和内脏一起下锅,味道比较奇特。

牛肉

澳洲是世界上数一数二的牛肉生产和输出国,所以澳洲人对牛肉自然是不陌生。澳洲的牛肉品质优良,肉质鲜美,口感嫩滑,营养丰富。澳洲人吃牛肉通常有三种方式,一是煎炸后单独做成主食,二是做成汉堡包的馅料,三是放进咖喱中与其他食物一起炖煮。澳洲人做牛排通常会煎到半生不熟的程度,然后再浇上特制的调味汁。

海鲜

因为澳洲是个岛国,四面环海,所以各种海鲜应有尽有。通常做法有烧烤、清蒸、水煮、油炸、生吃等多种。通常会做成刺身生吃,或是做成三文治的馅料。海鲜通常会制成多种口味,有咸的、辣的等等,而且炸得非常酥脆,和普通烤鱼有很大差别。

澳洲人喜欢吃猪排、火腿肠和培根,通常会有煎炸、烧烤或煎煮等烹饪方式。通常还会做成腊肉、火腿等腌制食品。澳洲的猪排通常会做成煎蛋卷的馅料,或是做成炸猪排当做三明治的馅料。培根通常会做成卷,然后再切片做配菜或零食。火腿通常会做成三明治的馅料,或是做成火腿蛋一起吃。

三明治

夹在两片面包之间的馅料通常有火腿、熏鸡、奶酪、黄油、生菜、煎蛋等等,做法通常是夹、抹、卷、叠等。澳洲的三明治通常会做成吐司面包的馅料,或是在肉排上直接沾面包屑烤,做成肉夹馍式的三文治。炸猪排、培根卷、火腿蛋通常会放在三文治中间,然后涂上黄油和芥末,当做早餐、午餐、茶点等。

甜点

常见的有派、蛋糕、布丁、果汁、冰淇淋、蛋挞等等,通常会有烤、煮、炸、拌、冻等制作方式。通常会做成马铃薯饼、肉派、水果挞、提拉米苏等。

蔬菜

澳洲人喜欢吃马铃薯、南瓜、生菜、胡萝卜、扁豆等蔬菜,通常会做成焗饭、炖菜、色拉、烤蔬菜圈、酸辣汤等菜肴。通常还会做成各种馅饼或酥皮的内馅。

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