澳大利亚有什么调料?

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澳洲的超市,基本和中国的超市一样,有卖干货的,也有卖新鲜的,还有冻货。 常用的香料,基本上都有,只是品种没有中国丰富。比如花椒(spices)、八角(star anise)、桂皮(cinnamon)、孜然(cumin)、草果(cardamom)、罗汉果(longan)、薄荷(peppermint)等等。 除了香料以外,做西餐必不可少的马苏里拉奶酪(mozarella cheese),帕尔玛干酪(parmesan and asiago cheese),罗勒(basil leaves)迷迭香(rosemary)也是有的。

还有一些中餐厅常用的酱料,澳洲也是有卖的,比如海鲜酱(shrimp paste)、花生酱( peanut butter)、辣椒酱(chilli sauce )、番茄酱 (ketchup)、豆瓣酱 (bean paste)等。

不过说到调料,不得不提的是澳洲特有的食物蘸料— 袋鼠(Kangaroo)! 在澳洲吃烤串或者火锅的时候,可以点这个蘸料,别有一种风味~ 其实,在澳洲买调料还是很方便的,大部分超市都会设置在收银处旁边,非常容易找。像前面提到的各种香料,也是用透明塑料袋包装,一目了然。

如果实在怕买错,可以在网上买点复合调味料,比如海底捞自制的锅底料,全品类调味品,方便又好用~

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澳洲在历史上一直是英国的殖民地,因此很多的饮食文化还是沿袭了英国的传统,因此,在调味上大多还是以黄油、酱油、沙茶等为主,如果你在澳洲生活时间稍长一点,就会发现在澳洲连老干妈这种辣酱,都是非常高级和昂贵的调味品。

我们中国是一个拥有5000年历史的文明之国,因此在各个领域都具有属于自己的文化和特点,这在烹饪领域表现的更为的突出,就调味文化而言,中国可以称的上是世界NO.1,因为在中国几乎可以利用任何一种植物和动物的茎、叶、果实以及内脏等等来做成具有特色的酱料。然而这种在我们中国看来非常简单的事情,在澳洲就显得有些困难了,因为澳洲是一个移民国家,本身的本土文化就不是非常的完善,再加上澳洲特有的生物物种又非常的有限,因此很多的植物和动物都很难在本地找到。

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