澳洲厨师累吗？
在澳洲学烹饪，真的比国内累多了！ 首先课程就安排得很满，早上9点到下午2点，除了休息和午饭时间其实都在上课——做实验、练习刀工和翻锅、制作菜品、上课讲解等等。每天除了课上学习外，课后还必须要完成老师布置的功课，作业难度和分量都非常大，做完一般都要到凌晨了。
其次是学习内容很多很杂。作为国际学生，语言能力无法达到本地学生的水平，课堂内容又多以实践操作为主，所以往往课堂上能听懂40%-50%的内容就已经很不错了——当然这也要看老师的口音和讲课方式。因此课后就要花非常多的时间来复习和预习。
再者就是实践操作课，每周都会有几次，每次都是做同一道菜，但用料和步骤会有变化，目的是训练大家的灵活应变能力。这些菜的制作过程都很复杂，从采购到配料到腌制到炖炒炸烤，一道菜通常要3个小时以上才能完成。而且课堂上会要求同学们互相评菜，挑出不足之处并加以改进，所以每一步都不能大意。
最后，虽然是在澳洲，但是烹饪课程对食品安全的要求极其严格。所有食材都必须经过清洗、浸泡、煮沸等处理后再使用。例如肉类必须冷冻6小时以上才能使用；海鲜类必须新鲜制作（例如沙拉中的生鱼片）或冷藏24小时；蔬菜瓜果都必须洗净去皮去籽后使用。
为了保持厨房干净卫生，同学们每天都要做好多次清洁工作。而且在整个学习过程中，一旦有任何卫生和安全操作出现失误，都可能会造成菜肴不能出售而必须全部倒掉的结果。所以整体来说，学习和工作的强度都是非常大的，但是大家依然会乐此不疲。因为所有人来自世界各地，都是为了追寻更好的生活和梦想，而在HCA，我们不仅实现了你们学习厨技的梦想，也满足了你们实现人生价值的需要。