意大利厨艺学校有哪些？
说到意大利的烹饪学校，我可是有发言权的，因为我曾先后到过意大利北部和南部学习厨艺。 首先要说的是意大利政府是支持厨艺教育的，所以意大利的烹饪学校普遍都是正规且教学质量高的。 意大利共有300多所注册登记的厨师培训院校（包括技工学校）。这些院校都受权颁发由国家统一制定的职业资格证书，共分5个等级，1级为最高级。想要进入意大利的顶级餐厅工作，一般都需要有这个等级的证书才可以。 每个大区的教育局都有负责审核该大区院校的教育资质及水准，因此只要选择了正规的学校，就可以放心地去学习了。
我在意大利学习的期间，曾经参观过当地的厨艺学校，由于语言能力关系，只能大致了解一些情况。据我观察这些学校的授课方式大同小异，都是以实操为主、理论为辅进行教学。所有的食材都是新鲜采购而来，课堂上老师会在演示完如何制作后，再把食材分发到每个学生手中，让我们亲自操作完成。在课上还时常会邀请当地有名望的酒店大厨来校授课或点评学生的作品，帮助我们提升技巧。
因为意大利的烹饪学校主要培养的是实际动手的操作能力，所以文化课程的比重不太高。虽然如此，老师还是很认真负责地对待每一个学生的学习进度和学习态度的。在课程结束之后，老师会留有部分作业，以考察学生对于所学习内容的实际操作能力。如果作业成绩欠佳的话，是有可能被要求补考或者重修的，因此大家千万不要小看作业这件事情哦！